Ekokryddor

Något som vi länge kämpat med är att ersätta alla våra kryddor med ekologiska. Vi har tidigare behövt åka till en affär vi vanligen inte har vägarna förbi för att köpa ekokryddor från Urtekram. Dessa är visserligen väldigt bra men eftersom affären ligger lite längre bort blir det ändå inte av att vi handlar där om vi inte har andra ärenden. Vårt vanliga Hemköp har ett ganska bra ekosortiment och vi har nöjt oss med deras vanliga ekokryddor (det finns typ svartpeppar och kanel) och köpt resten konventionella. Men det har irriterat mig att vi köper så mycket ekomat men ändå inte lyckats få till det där med kryddorna. Vi lagar fin ekomat från grunden och sedan smaksätter vi den med lite bekämpningsmedel. Lurad på mållinjen liksom. Så jag blev glad när vårt Hemköp började ta in Spicemasters ekologiska kryddor i fina aluminiumburkar. Nu har de en kampanj och man får 5 :- rabatt om man köper en burk. Så nu köper jag en varje gång jag handlar, snart kanske alla är ersatta!

Kryddorna är märkta med EU-ekologiskt-symbolen och producerade i Indien.

bild 2-13

 

Ett stort plus är också att de har kryddans namn skrivet på ovansidan av locken eftersom vi förvarar kryddorna såhär:

bild 1-14

 

Nu slipper jag också märka alla burkar med dymon när vi köper nya. Vinst både för mig och miljön!

Jag hoppas att Spicemaster kommer att utöka sitt sortiment efter hand så att de tillslut har alla kryddor vi brukar köpa. Hittills fattas det ett par.

Egentligen önskar jag ju att jag var så principfast att jag åkt den extra vägen och stått ut med de opraktiska burkarna för att få ekologiska kryddor även tidigare. (Eller odlat dem själv. Men basilikorna är på väg upp nu så den drömmen är kanske inte så långt bort ändå) Men jag får passa på att vara glad över att något företag bemödar sig med att producera ekokryddor i en passande burk för mig och dessutom sälja dem i affären jag handlar.

Kryddor

1-åringen är väldigt intresserad av kryddburkar. Han tycker nog att de är förträffliga maracas och bra alternativ till fotboll. Idag bestämde jag mig för att också vara med i kryddburksleken och passade då på att inventera vad vi har i vårt kryddförråd. Med kryddburkar och små påsar var det lätt, men sen blev det värre. Vad räkas egentligen som en krydda? De burkar 1-åringen gillar? Allt man kan smaksätta med? Allt som står i kryddhörnan? Vad tycker ni?

Idag har vi 40 kryddor och 6 oljor/såser.

Här kommer i alla fall vad vi har i kryddhörnan bredvid spisen.

I kryddsnurran:

  • Mynta
  • Ingefära
  • Oregano
  • Spiskummin (två burkar, men det är motiverat eftersom den ena nästan är slut)
  • Chiliflakes
  • Curry
  • Kummin
  • Kardemumma (som gick ut 2013)
  • Basilika
  • Salvia
  • Cayennepeppar (två burkar, använde vi mycket förut och måste råkat köpa dubbelt)
  • Malen muskot (två burkar – helt omotiverat och bara onödigt)
  • Vallmofrön (som gick ut 2013)
  • Körvel
  • Garam Masala (två burkar – även här helt omotiverat även om vi använder det mer än muskot)
  • Dragon
  • Koriander
  • Kanel
  • Rosmarin
  • Timjan
  • Gurkmeja

Mynta, ingefära och chili är onödigt att vi har på burk. Det är ju mycket godare med färsk och inte svårt att få tag i heller. Kummin hade jag i något brödbak för typ ett år sedan och har inte använt sedan dess. Kardemumma hade jag i många bak ett tag men nu har jag kommit av mig, samma sak med vallmofröna.

Vi har alltså 25 burkar men jag räknar bara till 13 olika kryddor som vi verkligen använder (oregano, spiskummin, curry, basilika, salvia, cayenne, körvel, dragon, koriander, kanel, rosmarin, timjan och gurkmeja) Många kommer inte att förnyas när de tar slut men frågan är hur vi ska ta slut på dem? Någon som har receptförslag? Särskilt med garam masala för den tycker jag verkligen om. Eller borde jag helt enkelt fråga grannen om de vill ta över några kryddor?

I hörnan står också:

  • Salt
  • Örtsalt
  • Flingsalt
  • Svartpeppar
  • Vitpeppar
  • En burk hel spiskummin
  • Hel lakritsrot
  • Glöggkryddor (som är så gamla att prislappen visar 3,60:- )
  • Fänkål
  • Bikarbonat
  • Hjorthornsalt
  • Vaniljpulver
  • Kanelstång
  • En burk med egen kryddblandning vi inte rört på ca 6 månader
  • Olivolja
  • Rapsolja
  • Tabasco
  • Olivolja med svampsmak
  • Hot pepper sause
  • Rödvinsvinäger

Hel spiskummin har vi varit dåliga på att använda. Nu har jag märkt upp burken så kanske det blir bättre. Lakritsrot och fänkål är kvar sedan ett försök att anpassa min kost efter Ayurvedas läror. Jag skulle brygga en slags dryck av lite olika kryddor och russin för att hjälpa matsmältningen. Tyvärr var den verkligen äcklig och jag orkade inte hålla på så länge. Nu använder jag dem aldrig.

Antika glöggkryddor borde kanske ligga i pysselskåpet möjligen. Men helst i soporna tror jag.

Kryddblandningen borde vi väl göra grytor av antar jag. Rätten vi använde den till sist var väl komplicerad för oss.

Olivolja med svampsmak kommer jag inte köpa igen även om den är god till pasta med svampsås. Dock äter vi inte det tillräckligt ofta för att göra åt även den lilla, lilla flaskan.

Av dess använder vi 9 kryddor och 5 oljor/såser.

Vi behöver alltså bara ha 22 kryddor och 5 oljor/såser.

Minimalisterna har skrivit ett inlägg på samma tema här. De hade 52 förpackningar innan rensningen. Undrar hur många som blev kvar?